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Barkeeper

Der Barkeeper ist ein Weiterbildungsberuf, dem meistens eine Ausbildung als Kellner oder Restaurantangestellter vorausgeht. Als Barkeeper arbeitet man, wie der Name schon sagt, vorwiegend an den Bars von Restaurants, Hotels, Diskotheken und Ferienanlagen. Es ist aber auch möglich, in der Küche eines Gastronomie-Betriebs zu arbeiten, wenn die Getränkekarte es möglich macht.

Die Hauptaufgabe von Barkeepern ist das mischen von sowohl alkoholischen als auch alkoholfreien Mixgetränken. Dazu muss er stets dafür sorgen, dass alle Zutaten, die für die Drinks, die auf der Karte angeboten werden, vorhanden sind. Daneben muss auch für die Dekoration gesorgt werden. Nach dem Mischen von Getränken muss der Drink fachgerecht angerichtet werden. Dazu gehört die Dekoration des Glases wie auch des Getränkes selbst. Ein Barkeeper mischt oftmals nach internationalen Rezepturen, allerdings bringen viele Barkeeper auch eigene Ideen ein.

Der Barkeeper ist im ständigen Kontakt mit den Kunden und unterhält sie durch die Kunst des Mixens. Gleichzeitig muss er sich aber mit ihnen unterhalten und hinsichtlich der Getränkewahl beraten. Dabei geht er auf individuelle Wünsche ein und beachtet vor allem Unverträglichkeiten von Gästen. Ist ein Getränk besonders scharf, hoch alkoholisch oder auf eine andere Weise besonders in Geschmack oder Wirkung, so muss der Barkeeper den Gast darauf hinweisen.

Darüber hinaus setzt der Barkeeper Bowlen an, stellt Snacks wie Erdnüsse bereit, serviert teilweise kleine Snacks und bereitet Heißgetränke. Neben diesen Tätigkeiten kommen noch Aufgaben hinzu, die die Abrechnung betreffen. Der Barkeeper muss die Einnahmen prüfen und über sie Buch führen. Hinzu kommt, dass er selbst für die Sauberkeit und Ordnung der Bar zuständig ist. Dabei ist besonders auf Vorschriften bezüglich der Hygiene zu achten. Oftmals organisiert der Barkeeper gemeinsam mit den Zuständigen des Hotels, des Restaurants oder der Diskothek besondere Marketing-Aktionen und führt diese mit aus. Weiter kontrolliert er die Arbeit der Bedienung und der anderen Mitarbeiter an der Bar.

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